魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼きの栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干しと魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 15.7 | 56.7 | -41 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 52.9 | 21 | 31.9 | g | | たんぱく質 | 64.5 | 25.2 | 39.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 14.1 | -11.3 | g | | コレステロール | 550 | 88 | 462 | mg | | 脂質 | 6.2 | 15.8 | -9.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.2 | 6.2 | 9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.3 | 1.9 | 11.4 | g | | ナトリウム | 1700 | 61 | 1639 | mg | | カリウム | 1200 | 460 | 740 | mg | | カルシウム | 2200 | 16 | 2184 | mg | | マグネシウム | 230 | 34 | 196 | mg | | リン | 1500 | 320 | 1180 | mg | | 鉄 | 18 | 0.4 | 17.6 | mg | | 亜鉛 | 7.2 | 0.8 | 6.4 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.07 | 0.32 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | 10 | -10 | μg | | セレン | | 37 | -37 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | Tr | 37 | -37 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 37 | -37 | μg | | ビタミンD | 18 | 21 | -3 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 2.7 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.13 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.19 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 17 | 7.4 | 9.6 | mg | | ナイアシン当量 | 28 | 12 | 16 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.31 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 41 | 7.5 | 33.5 | μg | | 葉酸 | 74 | 10 | 64 | μg | | パントテン酸 | 1.81 | 1.65 | 0.16 | mg | | ビオチン | | 6.1 | -6.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.3 | 0.2 | 4.1 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、いりこ、ちりめん
魚体全体 | 別名： ぎんます
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |