魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し と魚類 こい 養殖 水煮の栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干しと魚類 こい 養殖 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し | 魚類 こい 養殖 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.7 | 66.3 | -50.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 52.9 | 15.7 | 37.2 | g | | たんぱく質 | 64.5 | 19.2 | 45.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 11.8 | -9 | g | | コレステロール | 550 | 100 | 450 | mg | | 脂質 | 6.2 | 13.4 | -7.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.2 | 5.4 | 9.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.3 | 0.9 | 12.4 | g | | ナトリウム | 1700 | 47 | 1653 | mg | | カリウム | 1200 | 330 | 870 | mg | | カルシウム | 2200 | 13 | 2187 | mg | | マグネシウム | 230 | 22 | 208 | mg | | リン | 1500 | 180 | 1320 | mg | | 鉄 | 18 | 0.6 | 17.4 | mg | | 亜鉛 | 7.2 | 1.8 | 5.4 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.06 | 0.33 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 18 | 12 | 6 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 2 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.37 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.17 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 17 | 3.1 | 13.9 | mg | | ナイアシン当量 | 28 | 6.4 | 21.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.11 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 41 | 7.5 | 33.5 | μg | | 葉酸 | 74 | 9 | 65 | μg | | パントテン酸 | 1.81 | 1.51 | 0.3 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.3 | 0.1 | 4.2 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、いりこ、ちりめん
魚体全体 | 頭部、尾及び内臓等を除き水煮したもの
廃棄部位： 骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |