魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し と魚類 （かれい類） まこがれい 生の栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干しと魚類 （かれい類） まこがれい 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し | 魚類 （かれい類） まこがれい 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.7 | 79 | -63.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 52.9 | 15.6 | 37.3 | g | | たんぱく質 | 64.5 | 18 | 46.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 1.3 | 1.5 | g | | コレステロール | 550 | 66 | 484 | mg | | 脂質 | 6.2 | 1.8 | 4.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.2 | 2.9 | 12.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.3 | 1.2 | 12.1 | g | | ナトリウム | 1700 | 120 | 1580 | mg | | カリウム | 1200 | 320 | 880 | mg | | カルシウム | 2200 | 46 | 2154 | mg | | マグネシウム | 230 | 24 | 206 | mg | | リン | 1500 | 190 | 1310 | mg | | 鉄 | 18 | 0.4 | 17.6 | mg | | 亜鉛 | 7.2 | 0.8 | 6.4 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.02 | 0.37 | mg | | マンガン | | 0.03 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | 18 | 6.7 | 11.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1.5 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.12 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.32 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 17 | 3.1 | 13.9 | mg | | ナイアシン当量 | 28 | 6.1 | 21.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.21 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 41 | 1.8 | 39.2 | μg | | 葉酸 | 74 | 8 | 66 | μg | | パントテン酸 | 1.81 | 0.67 | 1.14 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.3 | 0.3 | 4 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、いりこ、ちりめん
魚体全体 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（五枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |