魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し と魚類 うなぎ きも 生の栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干しと魚類 うなぎ きも 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し | 魚類 うなぎ きも 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.7 | 77.2 | -61.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 52.9 | | 52.9 | g | | たんぱく質 | 64.5 | 13 | 51.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 4.1 | -1.3 | g | | コレステロール | 550 | 430 | 120 | mg | | 脂質 | 6.2 | 5.3 | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 3.5 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 3.2 | -2.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.2 | 4.7 | 10.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 3.5 | -3.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.3 | 1 | 12.3 | g | | ナトリウム | 1700 | 140 | 1560 | mg | | カリウム | 1200 | 200 | 1000 | mg | | カルシウム | 2200 | 19 | 2181 | mg | | マグネシウム | 230 | 15 | 215 | mg | | リン | 1500 | 160 | 1340 | mg | | 鉄 | 18 | 4.6 | 13.4 | mg | | 亜鉛 | 7.2 | 2.7 | 4.5 | mg | | 銅 | 0.39 | 1.08 | -0.69 | mg | | マンガン | | 0.08 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 4400 | -4400 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 4400 | -4400 | μg | | ビタミンD | 18 | 3 | 15 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 3.9 | -3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 17 | -17 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.75 | -0.65 | mg | | ナイアシン | 17 | 4 | 13 | mg | | ナイアシン当量 | 28 | 6.2 | 21.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.25 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 41 | 2.7 | 38.3 | μg | | 葉酸 | 74 | 380 | -306 | μg | | パントテン酸 | 1.81 | 2.95 | -1.14 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.3 | 0.4 | 3.9 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、いりこ、ちりめん
魚体全体 | 内臓 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |