魚類 （いわし類） かたくちいわし 生 とわかめ 乾燥わかめ 板わかめの栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 生とわかめ 乾燥わかめ 板わかめの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 生 | わかめ 乾燥わかめ 板わかめ | 差 | 単位 | | 水分 | 68.2 | 7.2 | 61 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.3 | 12.7 | 2.6 | g | | たんぱく質 | 18.2 | 16.7 | 1.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.7 | 0.5 | 9.2 | g | | コレステロール | 70 | 1 | 69 | mg | | 脂質 | 12.1 | 1.2 | 10.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.7 | 20.3 | -14.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 31.7 | -31.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 47.4 | -47.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 27.5 | -26.3 | g | | ナトリウム | 85 | 3900 | -3815 | mg | | カリウム | 300 | 7400 | -7100 | mg | | カルシウム | 60 | 960 | -900 | mg | | マグネシウム | 32 | 620 | -588 | mg | | リン | 240 | 330 | -90 | mg | | 鉄 | 0.9 | 6.4 | -5.5 | mg | | 亜鉛 | 1 | 5.2 | -4.2 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.13 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.13 | 1.59 | -1.46 | mg | | ヨウ素 | 38 | | 38 | μg | | セレン | 40 | | 40 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 11 | 0 | 11 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 8400 | -8400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 97 | -97 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8500 | -8500 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 710 | -699 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.6 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1800 | -1800 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.62 | -0.59 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 1.5 | -1.34 | mg | | ナイアシン | 9.7 | 9.5 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 14 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.58 | 0.23 | 0.35 | mg | | ビタミンB12 | 14 | 0.2 | 13.8 | μg | | 葉酸 | 19 | 510 | -491 | μg | | パントテン酸 | 1.07 | 0.48 | 0.59 | mg | | ビオチン | 18 | | 18 | μg | | ビタミンC | 1 | 20 | -19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 9.9 | -9.7 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |