魚類 （いわし類） かたくちいわし 生 といわのり 素干しの栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 生といわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 生 | いわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 68.2 | 8.4 | 59.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.3 | 26.5 | -11.2 | g | | たんぱく質 | 18.2 | 34.8 | -16.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.7 | 0.4 | 9.3 | g | | コレステロール | 70 | 30 | 40 | mg | | 脂質 | 12.1 | 0.7 | 11.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.5 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.7 | 11.3 | -5.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 36.4 | -36.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 39.1 | -38.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 17 | -15.8 | g | | ナトリウム | 85 | 2100 | -2015 | mg | | カリウム | 300 | 4500 | -4200 | mg | | カルシウム | 60 | 86 | -26 | mg | | マグネシウム | 32 | 340 | -308 | mg | | リン | 240 | 530 | -290 | mg | | 鉄 | 0.9 | 48 | -47.1 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2.3 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.39 | -0.22 | mg | | マンガン | 0.13 | 1.58 | -1.45 | mg | | ヨウ素 | 38 | | 38 | μg | | セレン | 40 | | 40 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 11 | 0 | 11 | μg | | α-カロテン | 0 | 3600 | -3600 | μg | | β-カロテン | 0 | 25000 | -25000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1900 | -1900 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 28000 | -28000 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 2300 | -2289 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 4.2 | -3.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1700 | -1700 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.57 | -0.54 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 2.07 | -1.91 | mg | | ナイアシン | 9.7 | 5.4 | 4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 13 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.58 | 0.38 | 0.2 | mg | | ビタミンB12 | 14 | 40 | -26 | μg | | 葉酸 | 19 | 1500 | -1481 | μg | | パントテン酸 | 1.07 | 0.71 | 0.36 | mg | | ビオチン | 18 | | 18 | μg | | ビタミンC | 1 | 3 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 5.3 | -5.1 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |