魚類 （いわし類） かたくちいわし 生 とあおさ 素干しの栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 生とあおさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 生 | あおさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 68.2 | 16.9 | 51.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.3 | 16.9 | -1.6 | g | | たんぱく質 | 18.2 | 22.1 | -3.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.7 | 0.4 | 9.3 | g | | コレステロール | 70 | 1 | 69 | mg | | 脂質 | 12.1 | 0.6 | 11.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.7 | 18 | -12.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 29.1 | -29.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 41.7 | -41.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 18.7 | -17.5 | g | | ナトリウム | 85 | 3900 | -3815 | mg | | カリウム | 300 | 3200 | -2900 | mg | | カルシウム | 60 | 490 | -430 | mg | | マグネシウム | 32 | 3200 | -3168 | mg | | リン | 240 | 160 | 80 | mg | | 鉄 | 0.9 | 5.3 | -4.4 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.2 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.8 | -0.63 | mg | | マンガン | 0.13 | 17 | -16.87 | mg | | ヨウ素 | 38 | 2200 | -2162 | μg | | セレン | 40 | 8 | 32 | μg | | クロム | 0 | 160 | -160 | μg | | モリブデン | 0 | 23 | -23 | μg | | レチノール | 11 | 0 | 11 | μg | | α-カロテン | 0 | 300 | -300 | μg | | β-カロテン | 0 | 2500 | -2500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 27 | -27 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2700 | -2700 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 220 | -209 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.1 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.48 | -0.32 | mg | | ナイアシン | 9.7 | 10 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 16 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.58 | 0.09 | 0.49 | mg | | ビタミンB12 | 14 | 1.3 | 12.7 | μg | | 葉酸 | 19 | 180 | -161 | μg | | パントテン酸 | 1.07 | 0.44 | 0.63 | mg | | ビオチン | 18 | 31 | -13 | μg | | ビタミンC | 1 | 25 | -24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 9.9 | -9.7 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |