魚類 （いわし類） かたくちいわし 生 とブロッコリー 花序 焼きの栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 生とブロッコリー 花序 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 生 | ブロッコリー 花序 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 68.2 | 78.5 | -10.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.3 | 6.9 | 8.4 | g | | たんぱく質 | 18.2 | 9.9 | 8.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.7 | | 9.7 | g | | コレステロール | 70 | | 70 | mg | | 脂質 | 12.1 | 1.2 | 10.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 4.3 | -4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 4.3 | -4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.7 | 11.4 | -5.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 8.4 | -8.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 2.1 | -0.9 | g | | ナトリウム | 85 | 13 | 72 | mg | | カリウム | 300 | 820 | -520 | mg | | カルシウム | 60 | 90 | -30 | mg | | マグネシウム | 32 | 53 | -21 | mg | | リン | 240 | 200 | 40 | mg | | 鉄 | 0.9 | 2.3 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.5 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.17 | 0 | mg | | マンガン | 0.13 | 0.5 | -0.37 | mg | | ヨウ素 | 38 | | 38 | μg | | セレン | 40 | 4 | 36 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 21 | -21 | μg | | レチノール | 11 | | 11 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1700 | -1700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 20 | -20 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1700 | -1700 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 140 | -129 | μg | | ビタミンD | 4 | | 4 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 6 | -5.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 380 | -380 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.27 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.4 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 9.7 | 1.7 | 8 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 3.5 | 9.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.58 | 0.67 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 14 | | 14 | μg | | 葉酸 | 19 | 450 | -431 | μg | | パントテン酸 | 1.07 | 1.99 | -0.92 | mg | | ビオチン | 18 | 23 | -5 | μg | | ビタミンC | 1 | 150 | -149 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |