魚類 （いわし類） かたくちいわし 生 とごま ねりの栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 生とごま ねりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 生 | ごま ねり | 差 | 単位 | | 水分 | 68.2 | 0.5 | 67.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.3 | 18.3 | -3 | g | | たんぱく質 | 18.2 | 19 | -0.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.7 | 57.1 | -47.4 | g | | コレステロール | 70 | 0 | 70 | mg | | 脂質 | 12.1 | 61 | -48.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.8 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.8 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.7 | 9 | -3.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 11.2 | -11.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 15.6 | -15.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 3.8 | -2.6 | g | | ナトリウム | 85 | 6 | 79 | mg | | カリウム | 300 | 480 | -180 | mg | | カルシウム | 60 | 590 | -530 | mg | | マグネシウム | 32 | 340 | -308 | mg | | リン | 240 | 670 | -430 | mg | | 鉄 | 0.9 | 5.8 | -4.9 | mg | | 亜鉛 | 1 | 5.3 | -4.3 | mg | | 銅 | 0.17 | 1.5 | -1.33 | mg | | マンガン | 0.13 | 1.8 | -1.67 | mg | | ヨウ素 | 38 | Tr | 38 | μg | | セレン | 40 | 22 | 18 | μg | | クロム | 0 | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 0 | 150 | -150 | μg | | レチノール | 11 | 0 | 11 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 1 | 10 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 29 | -29 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.32 | -0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.15 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 9.7 | 6.8 | 2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 12 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.58 | 0.51 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 14 | 0 | 14 | μg | | 葉酸 | 19 | 99 | -80 | μg | | パントテン酸 | 1.07 | 0.24 | 0.83 | mg | | ビオチン | 18 | 13 | 5 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | (100 g：95mL、100 mL：105g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |