魚類 （いわし類） かたくちいわし 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.2 | 2.4 | 65.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.3 | 33.6 | -18.3 | g | | たんぱく質 | 18.2 | 36.4 | -18.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.7 | 20.3 | -10.6 | g | | コレステロール | 70 | (Tr) | 70 | mg | | 脂質 | 12.1 | 22 | -9.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 8.8 | -8.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 8.3 | -8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.7 | 17.9 | -12.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 19.2 | -19.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 34.3 | -34 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.2 | 5 | -3.8 | g | | ナトリウム | 85 | 4 | 81 | mg | | カリウム | 300 | 2100 | -1800 | mg | | カルシウム | 60 | 120 | -60 | mg | | マグネシウム | 32 | 220 | -188 | mg | | リン | 240 | 640 | -400 | mg | | 鉄 | 0.9 | 7.2 | -6.3 | mg | | 亜鉛 | 1 | 3.7 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.17 | 1.06 | -0.89 | mg | | マンガン | 0.13 | 2.37 | -2.24 | mg | | ヨウ素 | 38 | 1 | 37 | μg | | セレン | 40 | 3 | 37 | μg | | クロム | 0 | 12 | -12 | μg | | モリブデン | 0 | 240 | -240 | μg | | レチノール | 11 | 0 | 11 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 0 | 12 | -12 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 14 | -14 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 1 | 10 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 3.1 | -2.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 16 | -16 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 0 | 32 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.12 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.27 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 9.7 | 2.5 | 7.2 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 11 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.58 | 0.41 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 14 | 0 | 14 | μg | | 葉酸 | 19 | 280 | -261 | μg | | パントテン酸 | 1.07 | 0.68 | 0.39 | mg | | ビオチン | 18 | 27 | -9 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |