魚類 （いわし類） かたくちいわし 生 とつるあずき 全粒 乾の栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 生とつるあずき 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 生 | つるあずき 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.2 | 12 | 56.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.3 | 17.8 | -2.5 | g | | たんぱく質 | 18.2 | 20.8 | -2.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.7 | 1 | 8.7 | g | | コレステロール | 70 | 0 | 70 | mg | | 脂質 | 12.1 | 1.6 | 10.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 39.6 | -39.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 36.1 | -35.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.7 | 43.3 | -37.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 22 | -22 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 61.8 | -61.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 3.9 | -2.7 | g | | ナトリウム | 85 | 1 | 84 | mg | | カリウム | 300 | 1400 | -1100 | mg | | カルシウム | 60 | 280 | -220 | mg | | マグネシウム | 32 | 230 | -198 | mg | | リン | 240 | 320 | -80 | mg | | 鉄 | 0.9 | 11 | -10.1 | mg | | 亜鉛 | 1 | 3.1 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.73 | -0.56 | mg | | マンガン | 0.13 | 2.92 | -2.79 | mg | | ヨウ素 | 38 | 0 | 38 | μg | | セレン | 40 | 3 | 37 | μg | | クロム | 0 | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 0 | 220 | -220 | μg | | レチノール | 11 | 0 | 11 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 20 | -20 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 22 | -22 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 2 | 9 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.4 | -5.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.1 | -8.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 50 | -50 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.5 | -0.47 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.13 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 9.7 | 2 | 7.7 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 5.9 | 7.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.58 | 0.28 | 0.3 | mg | | ビタミンB12 | 14 | 0 | 14 | μg | | 葉酸 | 19 | 210 | -191 | μg | | パントテン酸 | 1.07 | 0.75 | 0.32 | mg | | ビオチン | 18 | 9.7 | 8.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 3 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 別名： たけあずき | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |