魚類 （いわし類） かたくちいわし 生 とケーキ・ペストリー類 ショートケーキ 果実なしの栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 生とケーキ・ペストリー類 ショートケーキ 果実なしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 生 | ケーキ・ペストリー類 ショートケーキ 果実なし | 差 | 単位 | | 水分 | 68.2 | 35 | 33.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.3 | 6.4 | 8.9 | g | | たんぱく質 | 18.2 | 6.9 | 11.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.7 | 13.8 | -4.1 | g | | コレステロール | 70 | 140 | -70 | mg | | 脂質 | 12.1 | 15.2 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 44.6 | -44.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 41.7 | -41.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.7 | 43.6 | -37.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 42.3 | -42 | g | | 有機酸 | | (Tr) | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.6 | 0.6 | g | | ナトリウム | 85 | (Tr) | 85 | mg | | カリウム | 300 | 25 | 275 | mg | | カルシウム | 60 | 5 | 55 | mg | | マグネシウム | 32 | 3 | 29 | mg | | リン | 240 | 14 | 226 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.1 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.1 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.02 | 0.15 | mg | | マンガン | 0.13 | 0.1 | 0.03 | mg | | ヨウ素 | 38 | 0 | 38 | μg | | セレン | 40 | 1 | 39 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール | 11 | 130 | -119 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 28 | -28 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 28 | -28 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 63 | -52 | μg | | ビタミンD | 4 | 1.4 | 2.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.15 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 9.7 | 0.2 | 9.5 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 1.8 | 11.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.58 | 0.04 | 0.54 | mg | | ビタミンB12 | 14 | 0.4 | 13.6 | μg | | 葉酸 | 19 | 19 | 0 | μg | | パントテン酸 | 1.07 | 0.53 | 0.54 | mg | | ビオチン | 18 | 8.5 | 9.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | デコレーションケーキを含む（果実などの具材は含まない。）
スポンジとクリーム部分のみ
部分割合： スポンジケーキ 3、ホイップクリーム 1 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |