魚類 （いわし類） かたくちいわし 生 とうずら卵 全卵 生の栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 生とうずら卵 全卵 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 生 | うずら卵 全卵 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.2 | 72.9 | -4.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.3 | 11.4 | 3.9 | g | | たんぱく質 | 18.2 | 12.6 | 5.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.7 | 10.7 | -1 | g | | コレステロール | 70 | 470 | -400 | mg | | 脂質 | 12.1 | 13.1 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.7 | 3.9 | 1.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.1 | 0.1 | g | | ナトリウム | 85 | 130 | -45 | mg | | カリウム | 300 | 150 | 150 | mg | | カルシウム | 60 | 60 | 0 | mg | | マグネシウム | 32 | 11 | 21 | mg | | リン | 240 | 220 | 20 | mg | | 鉄 | 0.9 | 3.1 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.8 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.11 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.13 | 0.03 | 0.1 | mg | | ヨウ素 | 38 | 140 | -102 | μg | | セレン | 40 | 46 | -6 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール | 11 | 350 | -339 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 14 | -14 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 16 | -16 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 350 | -339 | μg | | ビタミンD | 4 | 2.5 | 1.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.9 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 15 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.14 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.72 | -0.56 | mg | | ナイアシン | 9.7 | 0.1 | 9.6 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 3.2 | 9.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.58 | 0.13 | 0.45 | mg | | ビタミンB12 | 14 | 4.7 | 9.3 | μg | | 葉酸 | 19 | 91 | -72 | μg | | パントテン酸 | 1.07 | 0.98 | 0.09 | mg | | ビオチン | 18 | 19 | -1 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 廃棄部位： 付着卵白を含む卵殻（卵殻： 12 %）
卵黄：卵白＝ 38：62 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |