魚類 （いわし類） かたくちいわし 生 と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこの栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 生と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 生 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこ | 差 | 単位 | | 水分 | 68.2 | 45.7 | 22.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.3 | 27 | -11.7 | g | | たんぱく質 | 18.2 | 30.5 | -12.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.7 | 13.5 | -3.8 | g | | コレステロール | 70 | 510 | -440 | mg | | 脂質 | 12.1 | 17.4 | -5.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.9 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.8 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.7 | 8.4 | -2.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 5.5 | -4.3 | g | | ナトリウム | 85 | 1900 | -1815 | mg | | カリウム | 300 | 180 | 120 | mg | | カルシウム | 60 | 62 | -2 | mg | | マグネシウム | 32 | 80 | -48 | mg | | リン | 240 | 490 | -250 | mg | | 鉄 | 0.9 | 2.7 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2.2 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.73 | -0.56 | mg | | マンガン | 0.13 | 0.07 | 0.06 | mg | | ヨウ素 | 38 | | 38 | μg | | セレン | 40 | | 40 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 11 | 670 | -659 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 670 | -659 | μg | | ビタミンD | 4 | 47 | -43 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 11 | -10.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.42 | -0.39 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.61 | -0.45 | mg | | ナイアシン | 9.7 | 0.4 | 9.3 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 6 | 7 | mg | | ビタミンB6 | 0.58 | 0.23 | 0.35 | mg | | ビタミンB12 | 14 | 54 | -40 | μg | | 葉酸 | 19 | 160 | -141 | μg | | パントテン酸 | 1.07 | 2.4 | -1.33 | mg | | ビオチン | 18 | | 18 | μg | | ビタミンC | 1 | 9 | -8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 4.8 | -4.6 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
卵巣を塩蔵したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |