魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し とひじき ほしひじき ステンレス釜 茹で物の栄養素を比較
魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しとひじき ほしひじき ステンレス釜 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | ひじき ほしひじき ステンレス釜 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 40.1 | 94.5 | -54.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 38 | 0.5 | 37.5 | g | | たんぱく質 | 45 | 0.7 | 44.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 0.2 | 3.4 | g | | コレステロール | 220 | 0 | 220 | mg | | 脂質 | 5.1 | 0.3 | 4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 0.3 | 8.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.7 | -3.7 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 3.4 | -3.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 9.5 | 0.8 | 8.7 | g | | ナトリウム | 2300 | 52 | 2248 | mg | | カリウム | 820 | 160 | 660 | mg | | カルシウム | 570 | 96 | 474 | mg | | マグネシウム | 110 | 37 | 73 | mg | | リン | 910 | 2 | 908 | mg | | 鉄 | 4.5 | 0.3 | 4.2 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 0.1 | 2.6 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.01 | 0.22 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.06 | 0.06 | mg | | ヨウ素 | | 960 | -960 | μg | | セレン | | Tr | 0 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 330 | -330 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 330 | -330 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 28 | -28 | μg | | ビタミンD | 8 | 0 | 8 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 40 | -40 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | Tr | 0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 0 | 0.43 | mg | | ナイアシン | 16 | 0 | 16 | mg | | ナイアシン当量 | 25 | 0.2 | 24.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.69 | 0 | 0.69 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 0 | 25 | μg | | 葉酸 | 44 | 1 | 43 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 0 | 0.92 | mg | | ビオチン | | 0.7 | -0.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 0.1 | 5.7 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 09050ほしひじきステンレス釜乾を水もどし後、ゆで | -9050 | |
可食部100g当たりの成分です。 |