魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し とひとえぐさ 素干しの栄養素を比較
魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しとひとえぐさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | ひとえぐさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 40.1 | 16 | 24.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 38 | | 38 | g | | たんぱく質 | 45 | 16.6 | 28.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | | 3.6 | g | | コレステロール | 220 | Tr | 220 | mg | | 脂質 | 5.1 | 1 | 4.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 2.1 | 6.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 44.2 | -44.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 46.3 | -46 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 9.5 | 20.1 | -10.6 | g | | ナトリウム | 2300 | 4500 | -2200 | mg | | カリウム | 820 | 810 | 10 | mg | | カルシウム | 570 | 920 | -350 | mg | | マグネシウム | 110 | 880 | -770 | mg | | リン | 910 | 280 | 630 | mg | | 鉄 | 4.5 | 3.4 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 0.6 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.86 | -0.63 | mg | | マンガン | 0.12 | 1.32 | -1.2 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 140 | -140 | μg | | β-カロテン | 0 | 8500 | -8500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8600 | -8600 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 710 | -710 | μg | | ビタミンD | 8 | 0 | 8 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.5 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 14 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.3 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 0.92 | -0.49 | mg | | ナイアシン | 16 | 2.4 | 13.6 | mg | | ナイアシン当量 | 25 | 5.2 | 19.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.69 | 0.03 | 0.66 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 0.3 | 24.7 | μg | | 葉酸 | 44 | 280 | -236 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 0.88 | 0.04 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 38 | -38 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 11.4 | -5.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |