魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し とかわのり 素干しの栄養素を比較
魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しとかわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | かわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 40.1 | 13.7 | 26.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 38 | | 38 | g | | たんぱく質 | 45 | 38.1 | 6.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 1 | 2.6 | g | | コレステロール | 220 | 1 | 219 | mg | | 脂質 | 5.1 | 1.6 | 3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 0.6 | 8.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 41.7 | -41.7 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 41.7 | -41.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 9.5 | 4.9 | 4.6 | g | | ナトリウム | 2300 | 85 | 2215 | mg | | カリウム | 820 | 500 | 320 | mg | | カルシウム | 570 | 450 | 120 | mg | | マグネシウム | 110 | 250 | -140 | mg | | リン | 910 | 730 | 180 | mg | | 鉄 | 4.5 | 61 | -56.5 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 5.5 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.6 | -0.37 | mg | | マンガン | 0.12 | 2.07 | -1.95 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2700 | -2700 | μg | | β-カロテン | 0 | 5600 | -5600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 92 | -92 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6900 | -6900 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 580 | -580 | μg | | ビタミンD | 8 | 0 | 8 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 3.2 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.38 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 2.1 | -1.67 | mg | | ナイアシン | 16 | 3 | 13 | mg | | ナイアシン当量 | 25 | 11 | 14 | mg | | ビタミンB6 | 0.69 | 0.36 | 0.33 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 5.7 | 19.3 | μg | | 葉酸 | 44 | 1200 | -1156 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 1.2 | -0.28 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 0.2 | 5.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |