魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し とあおのり 素干しの栄養素を比較
魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しとあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 40.1 | 6.5 | 33.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 38 | 21.4 | 16.6 | g | | たんぱく質 | 45 | 29.4 | 15.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 3.3 | 0.3 | g | | コレステロール | 220 | Tr | 220 | mg | | 脂質 | 5.1 | 5.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 15.7 | -6.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 35.2 | -35.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 41 | -40.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 9.5 | 17.8 | -8.3 | g | | ナトリウム | 2300 | 3200 | -900 | mg | | カリウム | 820 | 2500 | -1680 | mg | | カルシウム | 570 | 750 | -180 | mg | | マグネシウム | 110 | 1400 | -1290 | mg | | リン | 910 | 390 | 520 | mg | | 鉄 | 4.5 | 77 | -72.5 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 1.6 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.58 | -0.35 | mg | | マンガン | 0.12 | 13 | -12.88 | mg | | ヨウ素 | | 2700 | -2700 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 39 | -39 | μg | | モリブデン | | 18 | -18 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2200 | -2200 | μg | | β-カロテン | 0 | 20000 | -20000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 81 | -81 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 21000 | -21000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1700 | -1700 | μg | | ビタミンD | 8 | 0 | 8 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.5 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.92 | -0.67 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 1.66 | -1.23 | mg | | ナイアシン | 16 | 6.3 | 9.7 | mg | | ナイアシン当量 | 25 | 14 | 11 | mg | | ビタミンB6 | 0.69 | 0.5 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 32 | -7 | μg | | 葉酸 | 44 | 270 | -226 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 0.57 | 0.35 | mg | | ビオチン | | 71 | -71 | μg | | ビタミンC | Tr | 62 | -62 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 8.1 | -2.3 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |