魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し とあおさ 素干しの栄養素を比較
魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しとあおさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | あおさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 40.1 | 16.9 | 23.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 38 | 16.9 | 21.1 | g | | たんぱく質 | 45 | 22.1 | 22.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 0.4 | 3.2 | g | | コレステロール | 220 | 1 | 219 | mg | | 脂質 | 5.1 | 0.6 | 4.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 18 | -9.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 29.1 | -29.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 41.7 | -41.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 9.5 | 18.7 | -9.2 | g | | ナトリウム | 2300 | 3900 | -1600 | mg | | カリウム | 820 | 3200 | -2380 | mg | | カルシウム | 570 | 490 | 80 | mg | | マグネシウム | 110 | 3200 | -3090 | mg | | リン | 910 | 160 | 750 | mg | | 鉄 | 4.5 | 5.3 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 1.2 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.8 | -0.57 | mg | | マンガン | 0.12 | 17 | -16.88 | mg | | ヨウ素 | | 2200 | -2200 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 160 | -160 | μg | | モリブデン | | 23 | -23 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 300 | -300 | μg | | β-カロテン | 0 | 2500 | -2500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 27 | -27 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2700 | -2700 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 220 | -220 | μg | | ビタミンD | 8 | 0 | 8 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.1 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.07 | 0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 0.48 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 16 | 10 | 6 | mg | | ナイアシン当量 | 25 | 16 | 9 | mg | | ビタミンB6 | 0.69 | 0.09 | 0.6 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 1.3 | 23.7 | μg | | 葉酸 | 44 | 180 | -136 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 0.44 | 0.48 | mg | | ビオチン | | 31 | -31 | μg | | ビタミンC | Tr | 25 | -25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 9.9 | -4.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |