魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しとしいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 40.1 | 9.1 | 31 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 38 | 14.1 | 23.9 | g | | たんぱく質 | 45 | 21.2 | 23.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 1.7 | 1.9 | g | | コレステロール | 220 | 0 | 220 | mg | | 脂質 | 5.1 | 2.8 | 2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 11.8 | -11.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 11.2 | -10.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 22.1 | -13.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 46.7 | -46.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 62.5 | -62.2 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 9.5 | 4.4 | 5.1 | g | | ナトリウム | 2300 | 14 | 2286 | mg | | カリウム | 820 | 2200 | -1380 | mg | | カルシウム | 570 | 12 | 558 | mg | | マグネシウム | 110 | 100 | 10 | mg | | リン | 910 | 290 | 620 | mg | | 鉄 | 4.5 | 3.2 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 2.7 | 0 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.6 | -0.37 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.96 | -0.84 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 3 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 8 | 17 | -9 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.48 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 1.74 | -1.31 | mg | | ナイアシン | 16 | 19 | -3 | mg | | ナイアシン当量 | 25 | 23 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.69 | 0.49 | 0.2 | mg | | ビタミンB12 | 25 | | 25 | μg | | 葉酸 | 44 | 270 | -226 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 8.77 | -7.85 | mg | | ビオチン | | 41 | -41 | μg | | ビタミンC | Tr | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | Tr | 5.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |