魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し と（もも類） もも 黄肉種 生の栄養素を比較
魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しと（もも類） もも 黄肉種 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | （もも類） もも 黄肉種 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 40.1 | 85.4 | -45.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 38 | 0.4 | 37.6 | g | | たんぱく質 | 45 | 0.5 | 44.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | Tr | 3.6 | g | | コレステロール | 220 | | 220 | mg | | 脂質 | 5.1 | 0.2 | 4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 11.4 | -11.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 11 | -10.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 8.6 | 0.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.9 | -1.9 | g | | 糖アルコール | | 2.7 | -2.7 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 13.4 | -13.1 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 9.5 | 0.4 | 9.1 | g | | ナトリウム | 2300 | 0 | 2300 | mg | | カリウム | 820 | 210 | 610 | mg | | カルシウム | 570 | 3 | 567 | mg | | マグネシウム | 110 | 6 | 104 | mg | | リン | 910 | 21 | 889 | mg | | 鉄 | 4.5 | 0.1 | 4.4 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 0.1 | 2.6 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.06 | 0.17 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.03 | 0.09 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 140 | -140 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 130 | -130 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 210 | -210 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 17 | -17 | μg | | ビタミンD | 8 | | 8 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.3 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.02 | 0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 0.02 | 0.41 | mg | | ナイアシン | 16 | 0.7 | 15.3 | mg | | ナイアシン当量 | 25 | 0.7 | 24.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.69 | 0.01 | 0.68 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 0 | 25 | μg | | 葉酸 | 44 | 8 | 36 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 0.15 | 0.77 | mg | | ビオチン | | 0.2 | -0.2 | μg | | ビタミンC | Tr | 6 | -6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 0 | 5.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 廃棄部位： 果皮及び核
食物繊維：AOAC2011.25法
タンニン：Tr ポリフェノール：0.1ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |