魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し ときはだ 実 乾の栄養素を比較
魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しときはだ 実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | きはだ 実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 40.1 | 13.1 | 27 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 38 | | 38 | g | | たんぱく質 | 45 | 7.3 | 37.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | | 3.6 | g | | コレステロール | 220 | | 220 | mg | | 脂質 | 5.1 | 9.8 | -4.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 65.1 | -56.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 65.1 | -64.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 9.5 | 4.7 | 4.8 | g | | ナトリウム | 2300 | 17 | 2283 | mg | | カリウム | 820 | 2100 | -1280 | mg | | カルシウム | 570 | 230 | 340 | mg | | マグネシウム | 110 | 88 | 22 | mg | | リン | 910 | 240 | 670 | mg | | 鉄 | 4.5 | 1.7 | 2.8 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 0.6 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.36 | -0.13 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.69 | -0.57 | mg | | ヨウ素 | | 6 | -6 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 110 | -110 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン | 0 | 58 | -58 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 60 | -60 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 8 | | 8 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.3 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 87 | -87 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.17 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 0.18 | 0.25 | mg | | ナイアシン | 16 | 1.4 | 14.6 | mg | | ナイアシン当量 | 25 | 2.6 | 22.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.69 | 0.53 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 25 | | 25 | μg | | 葉酸 | 44 | 12 | 32 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 1.83 | -0.91 | mg | | ビオチン | | 23 | -23 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | Tr | 5.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |