魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し とすいぜんじな 葉 生の栄養素を比較
魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しとすいぜんじな 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | すいぜんじな 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 40.1 | 93.1 | -53 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 38 | | 38 | g | | たんぱく質 | 45 | 0.6 | 44.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | | 3.6 | g | | コレステロール | 220 | | 220 | mg | | 脂質 | 5.1 | 0.6 | 4.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 0 | 8.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4 | -4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 3.4 | -3.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 9.5 | 1.4 | 8.1 | g | | ナトリウム | 2300 | 1 | 2299 | mg | | カリウム | 820 | 530 | 290 | mg | | カルシウム | 570 | 140 | 430 | mg | | マグネシウム | 110 | 42 | 68 | mg | | リン | 910 | 42 | 868 | mg | | 鉄 | 4.5 | 0.5 | 4 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 0.5 | 2.2 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.07 | 0.16 | mg | | マンガン | 0.12 | 2.11 | -1.99 | mg | | ヨウ素 | | 3 | -3 | μg | | セレン | | Tr | 0 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 8 | -8 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 11 | -11 | μg | | β-カロテン | 0 | 4200 | -4200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 8 | -8 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4300 | -4300 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 350 | -350 | μg | | ビタミンD | 8 | | 8 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 3.8 | -3.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 270 | -270 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.06 | 0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 0.12 | 0.31 | mg | | ナイアシン | 16 | 0.5 | 15.5 | mg | | ナイアシン当量 | 25 | 0.6 | 24.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.69 | 0.08 | 0.61 | mg | | ビタミンB12 | 25 | | 25 | μg | | 葉酸 | 44 | 66 | -22 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 0.03 | 0.89 | mg | | ビオチン | | 4.7 | -4.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 17 | -17 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 0 | 5.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 別名： 金時草、式部草
廃棄部位： 葉柄基部
食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0.3ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |