魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し とわらび 干しわらび 乾の栄養素を比較
魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しとわらび 干しわらび 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | わらび 干しわらび 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 40.1 | 10.4 | 29.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 38 | 14.5 | 23.5 | g | | たんぱく質 | 45 | 20 | 25 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | | 3.6 | g | | コレステロール | 220 | 0 | 220 | mg | | 脂質 | 5.1 | 0.7 | 4.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 8.9 | -0.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 58 | -58 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 61.4 | -61.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 9.5 | 7.5 | 2 | g | | ナトリウム | 2300 | 6 | 2294 | mg | | カリウム | 820 | 3200 | -2380 | mg | | カルシウム | 570 | 200 | 370 | mg | | マグネシウム | 110 | 330 | -220 | mg | | リン | 910 | 480 | 430 | mg | | 鉄 | 4.5 | 11 | -6.5 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 6.2 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.23 | 1.2 | -0.97 | mg | | マンガン | 0.12 | 1.63 | -1.51 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 55 | -55 | μg | | β-カロテン | 0 | 1300 | -1300 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 31 | -31 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1300 | -1300 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 110 | -110 | μg | | ビタミンD | 8 | 0 | 8 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 4.6 | -4.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 180 | -180 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.12 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 0.46 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 16 | 5.1 | 10.9 | mg | | ナイアシン当量 | 25 | 9.3 | 15.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.69 | 0.06 | 0.63 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 0 | 25 | μg | | 葉酸 | 44 | 140 | -96 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 2.7 | -1.78 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 0 | 5.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |