魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し とモロヘイヤ 茎葉 生の栄養素を比較
魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しとモロヘイヤ 茎葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | モロヘイヤ 茎葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 40.1 | 86.1 | -46 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 38 | 3.6 | 34.4 | g | | たんぱく質 | 45 | 4.8 | 40.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 0.4 | 3.2 | g | | コレステロール | 220 | 0 | 220 | mg | | 脂質 | 5.1 | 0.5 | 4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 1.8 | 7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.9 | -5.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 6.3 | -6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 9.5 | 2.1 | 7.4 | g | | ナトリウム | 2300 | 1 | 2299 | mg | | カリウム | 820 | 530 | 290 | mg | | カルシウム | 570 | 260 | 310 | mg | | マグネシウム | 110 | 46 | 64 | mg | | リン | 910 | 110 | 800 | mg | | 鉄 | 4.5 | 1 | 3.5 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 0.6 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.33 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.12 | 1.32 | -1.2 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 15 | -15 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 10000 | -10000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 76 | -76 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 10000 | -10000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 840 | -840 | μg | | ビタミンD | 8 | 0 | 8 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 6.5 | -6.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 640 | -640 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.18 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 0.42 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 16 | 1.1 | 14.9 | mg | | ナイアシン当量 | 25 | 1.6 | 23.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.69 | 0.35 | 0.34 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 0 | 25 | μg | | 葉酸 | 44 | 250 | -206 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 1.83 | -0.91 | mg | | ビオチン | | 14 | -14 | μg | | ビタミンC | Tr | 65 | -65 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 0 | 5.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 廃棄率： 木質茎つきの場合25%
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |