魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し と（にんにく類） にんにく りん茎 生の栄養素を比較
魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しと（にんにく類） にんにく りん茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | （にんにく類） にんにく りん茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 40.1 | 63.9 | -23.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 38 | 4 | 34 | g | | たんぱく質 | 45 | 6.4 | 38.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 0.5 | 3.1 | g | | コレステロール | 220 | 0 | 220 | mg | | 脂質 | 5.1 | 0.9 | 4.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 1.1 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 1 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 24.1 | -15.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.2 | -6.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 27.5 | -27.2 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 9.5 | 1.4 | 8.1 | g | | ナトリウム | 2300 | 8 | 2292 | mg | | カリウム | 820 | 510 | 310 | mg | | カルシウム | 570 | 14 | 556 | mg | | マグネシウム | 110 | 24 | 86 | mg | | リン | 910 | 160 | 750 | mg | | 鉄 | 4.5 | 0.8 | 3.7 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 0.8 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.16 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.28 | -0.16 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 16 | -16 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 8 | 0 | 8 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.19 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 0.07 | 0.36 | mg | | ナイアシン | 16 | 0.7 | 15.3 | mg | | ナイアシン当量 | 25 | 1.8 | 23.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.69 | 1.53 | -0.84 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 0 | 25 | μg | | 葉酸 | 44 | 93 | -49 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 0.55 | 0.37 | mg | | ビオチン | | 2 | -2 | μg | | ビタミンC | Tr | 12 | -12 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | Tr | 5.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 廃棄部位： 茎、りん皮及び根盤部
硝酸イオン： 0 g
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可食部100g当たりの成分です。 |