魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し と（にら類） にら 葉 茹で物の栄養素を比較
魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しと（にら類） にら 葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | （にら類） にら 葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 40.1 | 89.8 | -49.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 38 | 1.9 | 36.1 | g | | たんぱく質 | 45 | 2.6 | 42.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 0.2 | 3.4 | g | | コレステロール | 220 | Tr | 220 | mg | | 脂質 | 5.1 | 0.5 | 4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 2.3 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 2.3 | -2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 2.4 | 6.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.3 | -4.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 5.7 | -5.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 9.5 | 1.1 | 8.4 | g | | ナトリウム | 2300 | 1 | 2299 | mg | | カリウム | 820 | 400 | 420 | mg | | カルシウム | 570 | 51 | 519 | mg | | マグネシウム | 110 | 20 | 90 | mg | | リン | 910 | 26 | 884 | mg | | 鉄 | 4.5 | 0.7 | 3.8 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 0.3 | 2.4 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.09 | 0.14 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.49 | -0.37 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 4400 | -4400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 30 | -30 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4400 | -4400 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 370 | -370 | μg | | ビタミンD | 8 | 0 | 8 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 3.1 | -3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 330 | -330 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.04 | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 0.12 | 0.31 | mg | | ナイアシン | 16 | 0.3 | 15.7 | mg | | ナイアシン当量 | 25 | 1.1 | 23.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.69 | 0.13 | 0.56 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 0 | 25 | μg | | 葉酸 | 44 | 77 | -33 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 0.39 | 0.53 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 11 | -11 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 0 | 5.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |