魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し ととうがらし 果実 乾の栄養素を比較
魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しととうがらし 果実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | とうがらし 果実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 40.1 | 8.8 | 31.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 38 | 10.8 | 27.2 | g | | たんぱく質 | 45 | 14.7 | 30.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 4.4 | -0.8 | g | | コレステロール | 220 | 0 | 220 | mg | | 脂質 | 5.1 | 12 | -6.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 23.5 | -14.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 46.4 | -46.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 58.4 | -58.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 9.5 | 6.1 | 3.4 | g | | ナトリウム | 2300 | 17 | 2283 | mg | | カリウム | 820 | 2800 | -1980 | mg | | カルシウム | 570 | 74 | 496 | mg | | マグネシウム | 110 | 190 | -80 | mg | | リン | 910 | 260 | 650 | mg | | 鉄 | 4.5 | 6.8 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 1.5 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.85 | -0.62 | mg | | マンガン | 0.12 | 1.08 | -0.96 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 400 | -400 | μg | | β-カロテン | 0 | 14000 | -14000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 7400 | -7400 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 17000 | -17000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1500 | -1500 | μg | | ビタミンD | 8 | 0 | 8 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 30 | -29.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.9 | -6.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | Tr | 58 | -58 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.5 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 1.4 | -0.97 | mg | | ナイアシン | 16 | 14 | 2 | mg | | ナイアシン当量 | 25 | 17 | 8 | mg | | ビタミンB6 | 0.69 | 3.81 | -3.12 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 0 | 25 | μg | | 葉酸 | 44 | 30 | 14 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 3.61 | -2.69 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 0 | 5.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |