魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の栄養素を比較
魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しとぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 40.1 | 8.5 | 31.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 38 | 10.8 | 27.2 | g | | たんぱく質 | 45 | 14.6 | 30.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | | 3.6 | g | | コレステロール | 220 | 0 | 220 | mg | | 脂質 | 5.1 | 0.6 | 4.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 39.8 | -31 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 34.8 | -34.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 70.8 | -70.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 9.5 | 5.5 | 4 | g | | ナトリウム | 2300 | 25 | 2275 | mg | | カリウム | 820 | 2200 | -1380 | mg | | カルシウム | 570 | 150 | 420 | mg | | マグネシウム | 110 | 140 | -30 | mg | | リン | 910 | 200 | 710 | mg | | 鉄 | 4.5 | 7.7 | -3.2 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 4.6 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.23 | 1.2 | -0.97 | mg | | マンガン | 0.12 | 3.34 | -3.22 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 29 | -29 | μg | | β-カロテン | 0 | 680 | -680 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 37 | -37 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 710 | -710 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 59 | -59 | μg | | ビタミンD | 8 | 0 | 8 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.4 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 120 | -120 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.1 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 0.41 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 16 | 8 | 8 | mg | | ナイアシン当量 | 25 | 11 | 14 | mg | | ビタミンB6 | 0.69 | 0.02 | 0.67 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 0 | 25 | μg | | 葉酸 | 44 | 99 | -55 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 3.1 | -2.18 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 0.1 | 5.7 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |