魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し とからしな 塩漬の栄養素を比較
魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しとからしな 塩漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | からしな 塩漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 40.1 | 84.5 | -44.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 38 | 3.3 | 34.7 | g | | たんぱく質 | 45 | 4 | 41 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | | 3.6 | g | | コレステロール | 220 | 0 | 220 | mg | | 脂質 | 5.1 | 0.1 | 5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 2.9 | 5.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5 | -5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 7.2 | -6.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 9.5 | 3.8 | 5.7 | g | | ナトリウム | 2300 | 970 | 1330 | mg | | カリウム | 820 | 530 | 290 | mg | | カルシウム | 570 | 150 | 420 | mg | | マグネシウム | 110 | 23 | 87 | mg | | リン | 910 | 71 | 839 | mg | | 鉄 | 4.5 | 1.8 | 2.7 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 1.1 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.1 | 0.13 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.76 | -0.64 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 3000 | -3000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3000 | -3000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 250 | -250 | μg | | ビタミンD | 8 | 0 | 8 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 3.1 | -3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 270 | -270 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.08 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 0.28 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 16 | 0.6 | 15.4 | mg | | ナイアシン当量 | 25 | 1.8 | 23.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.69 | 0.27 | 0.42 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 0 | 25 | μg | | 葉酸 | 44 | 210 | -166 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 0.37 | 0.55 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 80 | -80 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 2.5 | 3.3 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 別名： 葉がらし、菜がらし
株元を除いたもの
水洗いし、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |