魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し とえだまめ 冷凍の栄養素を比較
魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しとえだまめ 冷凍の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | えだまめ 冷凍 | 差 | 単位 | | 水分 | 40.1 | 67.1 | -27 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 38 | 11.1 | 26.9 | g | | たんぱく質 | 45 | 13 | 32 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 7.2 | -3.6 | g | | コレステロール | 220 | 0 | 220 | mg | | 脂質 | 5.1 | 7.6 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 5.3 | -5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 4.9 | -4.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 5.6 | 3.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.3 | -7.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 10.6 | -10.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 9.5 | 1.7 | 7.8 | g | | ナトリウム | 2300 | 5 | 2295 | mg | | カリウム | 820 | 650 | 170 | mg | | カルシウム | 570 | 76 | 494 | mg | | マグネシウム | 110 | 76 | 34 | mg | | リン | 910 | 190 | 720 | mg | | 鉄 | 4.5 | 2.5 | 2 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 1.4 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.42 | -0.19 | mg | | マンガン | 0.12 | 1.12 | -1 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 190 | -190 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 22 | -22 | μg | | β-カロテン | 0 | 170 | -170 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 180 | -180 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 15 | -15 | μg | | ビタミンD | 8 | 0 | 8 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 8.2 | -8.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.8 | -3.8 | mg | | ビタミンK | Tr | 28 | -28 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.28 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 0.13 | 0.3 | mg | | ナイアシン | 16 | 1.6 | 14.4 | mg | | ナイアシン当量 | 25 | 4.5 | 20.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.69 | 0.14 | 0.55 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 0 | 25 | μg | | 葉酸 | 44 | 310 | -266 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 0.51 | 0.41 | mg | | ビオチン | | 9.2 | -9.2 | μg | | ビタミンC | Tr | 27 | -27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 0 | 5.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 廃棄部位： さや
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |