魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し とえだまめ 生の栄養素を比較
魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しとえだまめ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | えだまめ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 40.1 | 71.7 | -31.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 38 | 10.3 | 27.7 | g | | たんぱく質 | 45 | 11.7 | 33.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 5.7 | -2.1 | g | | コレステロール | 220 | 0 | 220 | mg | | 脂質 | 5.1 | 6.2 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 4.7 | -4.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 4.3 | -4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 5.7 | 3.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5 | -5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 8.8 | -8.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 9.5 | 1.6 | 7.9 | g | | ナトリウム | 2300 | 1 | 2299 | mg | | カリウム | 820 | 590 | 230 | mg | | カルシウム | 570 | 58 | 512 | mg | | マグネシウム | 110 | 62 | 48 | mg | | リン | 910 | 170 | 740 | mg | | 鉄 | 4.5 | 2.7 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 1.4 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.41 | -0.18 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.71 | -0.59 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 240 | -240 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 42 | -42 | μg | | β-カロテン | 0 | 240 | -240 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 260 | -260 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 22 | -22 | μg | | ビタミンD | 8 | 0 | 8 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.5 | -6.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.5 | -2.5 | mg | | ビタミンK | Tr | 30 | -30 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.31 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 0.15 | 0.28 | mg | | ナイアシン | 16 | 1.6 | 14.4 | mg | | ナイアシン当量 | 25 | 4.2 | 20.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.69 | 0.15 | 0.54 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 0 | 25 | μg | | 葉酸 | 44 | 320 | -276 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 0.53 | 0.39 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | Tr | 27 | -27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 0 | 5.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 廃棄部位： さや
廃棄率： 茎つきの場合60 %
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |