魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し とペカン フライ 味付けの栄養素を比較
魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しとペカン フライ 味付けの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | ペカン フライ 味付け | 差 | 単位 | | 水分 | 40.1 | 1.9 | 38.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 38 | 8 | 30 | g | | たんぱく質 | 45 | 9.6 | 35.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 71.9 | -68.3 | g | | コレステロール | 220 | 0 | 220 | mg | | 脂質 | 5.1 | 73.4 | -68.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 5.9 | -5.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 5.6 | -5.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 9.3 | -0.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.1 | -7.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 13.3 | -13 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 9.5 | 1.8 | 7.7 | g | | ナトリウム | 2300 | 140 | 2160 | mg | | カリウム | 820 | 370 | 450 | mg | | カルシウム | 570 | 60 | 510 | mg | | マグネシウム | 110 | 120 | -10 | mg | | リン | 910 | 270 | 640 | mg | | 鉄 | 4.5 | 2.7 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 3.6 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.84 | -0.61 | mg | | マンガン | 0.12 | 4.37 | -4.25 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 36 | -36 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 17 | -17 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 45 | -45 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 8 | 0 | 8 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.7 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 25 | -25 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | ビタミンK | Tr | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.19 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 0.19 | 0.24 | mg | | ナイアシン | 16 | 0.8 | 15.2 | mg | | ナイアシン当量 | 25 | 2.4 | 22.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.69 | 0.19 | 0.5 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 0 | 25 | μg | | 葉酸 | 44 | 43 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 1.49 | -0.57 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 0.4 | 5.4 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |