魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し とひまわり フライ 味付けの栄養素を比較
魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しとひまわり フライ 味付けの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | ひまわり フライ 味付け | 差 | 単位 | | 水分 | 40.1 | 2.6 | 37.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 38 | 18.7 | 19.3 | g | | たんぱく質 | 45 | 20.1 | 24.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 49 | -45.4 | g | | コレステロール | 220 | 0 | 220 | mg | | 脂質 | 5.1 | 56.3 | -51.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 15.4 | -15.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 14 | -13.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 19.1 | -10.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.9 | -6.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 17.2 | -16.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 9.5 | 3.8 | 5.7 | g | | ナトリウム | 2300 | 250 | 2050 | mg | | カリウム | 820 | 750 | 70 | mg | | カルシウム | 570 | 81 | 489 | mg | | マグネシウム | 110 | 390 | -280 | mg | | リン | 910 | 830 | 80 | mg | | 鉄 | 4.5 | 3.6 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 5 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.23 | 1.81 | -1.58 | mg | | マンガン | 0.12 | 2.33 | -2.21 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 95 | -95 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 28 | -28 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 8 | 0 | 8 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 12 | -11.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 1.72 | -1.47 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 0.25 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 16 | 6.7 | 9.3 | mg | | ナイアシン当量 | 25 | 12 | 13 | mg | | ビタミンB6 | 0.69 | 1.18 | -0.49 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 0 | 25 | μg | | 葉酸 | 44 | 280 | -236 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 1.66 | -0.74 | mg | | ビオチン | | 80 | -80 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 0.6 | 5.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |