魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しと大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 40.1 | 12.5 | 27.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 38 | 31.4 | 6.6 | g | | たんぱく質 | 45 | 33.5 | 11.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 16.9 | -13.3 | g | | コレステロール | 220 | Tr | 220 | mg | | 脂質 | 5.1 | 19.3 | -14.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 8.5 | -8.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 8.1 | -7.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 12.9 | -4.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.1 | -20.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 30.1 | -29.8 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 9.5 | 4.6 | 4.9 | g | | ナトリウム | 2300 | 3 | 2297 | mg | | カリウム | 820 | 1700 | -880 | mg | | カルシウム | 570 | 160 | 410 | mg | | マグネシウム | 110 | 200 | -90 | mg | | リン | 910 | 600 | 310 | mg | | 鉄 | 4.5 | 6.5 | -2 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 3.9 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.96 | -0.73 | mg | | マンガン | 0.12 | 2.11 | -1.99 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 9 | -9 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 450 | -450 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 8 | 0 | 8 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.3 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | ビタミンK | Tr | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.74 | -0.49 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 0.24 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 16 | 2.4 | 13.6 | mg | | ナイアシン当量 | 25 | 11 | 14 | mg | | ビタミンB6 | 0.69 | 0.55 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 0 | 25 | μg | | 葉酸 | 44 | 260 | -216 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 0.83 | 0.09 | mg | | ビオチン | | 24 | -24 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 0 | 5.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |