魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し と大豆 ［その他］ おから 乾燥の栄養素を比較
魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しと大豆 ［その他］ おから 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 大豆 ［その他］ おから 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 40.1 | 7.1 | 33 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 38 | 20.2 | 17.8 | g | | たんぱく質 | 45 | 23.1 | 21.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 12.7 | -9.1 | g | | コレステロール | 220 | 0 | 220 | mg | | 脂質 | 5.1 | 13.6 | -8.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 2.2 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 2.1 | -1.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 12.6 | -3.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 43.6 | -43.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 52.3 | -52 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 9.5 | 3.8 | 5.7 | g | | ナトリウム | 2300 | 19 | 2281 | mg | | カリウム | 820 | 1300 | -480 | mg | | カルシウム | 570 | 310 | 260 | mg | | マグネシウム | 110 | 150 | -40 | mg | | リン | 910 | 380 | 530 | mg | | 鉄 | 4.5 | 4.9 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 2.3 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.53 | -0.3 | mg | | マンガン | 0.12 | 1.52 | -1.4 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 170 | -170 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 8 | 0 | 8 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.5 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | ビタミンK | Tr | 30 | -30 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.42 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 0.11 | 0.32 | mg | | ナイアシン | 16 | 0.8 | 15.2 | mg | | ナイアシン当量 | 25 | 5.9 | 19.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.69 | 0.23 | 0.46 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 0 | 25 | μg | | 葉酸 | 44 | 53 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 1.18 | -0.26 | mg | | ビオチン | | 16 | -16 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | Tr | 5.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |