魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 40.1 | 2.7 | 37.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 38 | 35.6 | 2.4 | g | | たんぱく質 | 45 | 37.7 | 7.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 19.1 | -15.5 | g | | コレステロール | 220 | (Tr) | 220 | mg | | 脂質 | 5.1 | 20.7 | -15.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 9.5 | -9.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 9 | -8.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 17.5 | -8.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 18.4 | -18.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 33.9 | -33.6 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 9.5 | 5 | 4.5 | g | | ナトリウム | 2300 | 4 | 2296 | mg | | カリウム | 820 | 2000 | -1180 | mg | | カルシウム | 570 | 160 | 410 | mg | | マグネシウム | 110 | 250 | -140 | mg | | リン | 910 | 650 | 260 | mg | | 鉄 | 4.5 | 6.7 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 4.2 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.23 | 1.29 | -1.06 | mg | | マンガン | 0.12 | 2.9 | -2.78 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 800 | -800 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 10 | -10 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 8 | 0 | 8 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.3 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 17 | -17 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | Tr | 38 | -38 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.15 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 0.27 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 16 | 2.2 | 13.8 | mg | | ナイアシン当量 | 25 | 11 | 14 | mg | | ビタミンB6 | 0.69 | 0.45 | 0.24 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 0 | 25 | μg | | 葉酸 | 44 | 250 | -206 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 0.57 | 0.35 | mg | | ビオチン | | 25 | -25 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | Tr | 5.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |