魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し と大豆 ［納豆類］ 寺納豆の栄養素を比較
魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しと大豆 ［納豆類］ 寺納豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 大豆 ［納豆類］ 寺納豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 40.1 | 24.4 | 15.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 38 | | 38 | g | | たんぱく質 | 45 | 18.6 | 26.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 6.1 | -2.5 | g | | コレステロール | 220 | 0 | 220 | mg | | 脂質 | 5.1 | 8.1 | -3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 25.9 | -17.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.6 | -7.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 31.5 | -31.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 9.5 | 17.4 | -7.9 | g | | ナトリウム | 2300 | 5600 | -3300 | mg | | カリウム | 820 | 1000 | -180 | mg | | カルシウム | 570 | 110 | 460 | mg | | マグネシウム | 110 | 140 | -30 | mg | | リン | 910 | 330 | 580 | mg | | 鉄 | 4.5 | 5.9 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 3.8 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.8 | -0.57 | mg | | マンガン | 0.12 | 1.7 | -1.58 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 14 | -14 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 110 | -110 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 8 | 0 | 8 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.6 | -7.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.6 | -2.6 | mg | | ビタミンK | Tr | 190 | -190 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.04 | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 0.35 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 16 | 4.1 | 11.9 | mg | | ナイアシン当量 | 25 | 7.2 | 17.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.69 | 0.17 | 0.52 | mg | | ビタミンB12 | 25 | | 25 | μg | | 葉酸 | 44 | 39 | 5 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 0.81 | 0.11 | mg | | ビオチン | | 19 | -19 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 14.2 | -8.4 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 別名： 塩辛納豆、浜納豆
ビタミンK： メナキノン-7を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |