魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の栄養素を比較
魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しと大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 40.1 | 12.4 | 27.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 38 | 32.9 | 5.1 | g | | たんぱく質 | 45 | 33.8 | 11.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 18.6 | -15 | g | | コレステロール | 220 | Tr | 220 | mg | | 脂質 | 5.1 | 19.7 | -14.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 7 | -6.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 6.7 | -6.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 8.3 | 0.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 21.5 | -21.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 29.5 | -29.2 | g | | 有機酸 | | 1.7 | -1.7 | g | | 灰分 | 9.5 | 4.7 | 4.8 | g | | ナトリウム | 2300 | 1 | 2299 | mg | | カリウム | 820 | 1900 | -1080 | mg | | カルシウム | 570 | 180 | 390 | mg | | マグネシウム | 110 | 220 | -110 | mg | | リン | 910 | 490 | 420 | mg | | 鉄 | 4.5 | 6.8 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 3.1 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.23 | 1.07 | -0.84 | mg | | マンガン | 0.12 | 2.27 | -2.15 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 350 | -350 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 8 | 0 | 8 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.3 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 13 | -13 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | Tr | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.71 | -0.46 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 0.26 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 16 | 2 | 14 | mg | | ナイアシン当量 | 25 | 10 | 15 | mg | | ビタミンB6 | 0.69 | 0.51 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 0 | 25 | μg | | 葉酸 | 44 | 260 | -216 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 1.36 | -0.44 | mg | | ビオチン | | 28 | -28 | μg | | ビタミンC | Tr | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 0 | 5.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |