魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し と（でん粉糖類） 還元水あめの栄養素を比較
魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しと（でん粉糖類） 還元水あめの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | （でん粉糖類） 還元水あめ | 差 | 単位 | | 水分 | 40.1 | 30.1 | 10 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 38 | | 38 | g | | たんぱく質 | 45 | 0 | 45 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | | 3.6 | g | | コレステロール | 220 | | 220 | mg | | 脂質 | 5.1 | Tr | 5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 20.3† | -20 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 18.5† | -18.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | | 8.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 14.0† | -14 | g | | 糖アルコール | | 69.9 | -69.9 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 69.9 | -69.6 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 9.5 | 0 | 9.5 | g | | ナトリウム | 2300 | 0 | 2300 | mg | | カリウム | 820 | Tr | 820 | mg | | カルシウム | 570 | Tr | 570 | mg | | マグネシウム | 110 | 0 | 110 | mg | | リン | 910 | 1 | 909 | mg | | 鉄 | 4.5 | 0 | 4.5 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 0 | 2.7 | mg | | 銅 | 0.23 | Tr | 0.23 | mg | | マンガン | 0.12 | 0 | 0.12 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | | 0 | μg | | ビタミンD | 8 | | 8 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0 | 0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 0 | 0.43 | mg | | ナイアシン | 16 | 0 | 16 | mg | | ナイアシン当量 | 25 | 0 | 25 | mg | | ビタミンB6 | 0.69 | 0 | 0.69 | mg | | ビタミンB12 | 25 | | 25 | μg | | 葉酸 | 44 | 0 | 44 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 0 | 0.92 | mg | | ビオチン | | 0 | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 0 | 5.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | †は規定法による測定値
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |