魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し と（砂糖類） 黒砂糖の栄養素を比較
魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しと（砂糖類） 黒砂糖の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | （砂糖類） 黒砂糖 | 差 | 単位 | | 水分 | 40.1 | 4.4 | 35.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 38 | 0.7 | 37.3 | g | | たんぱく質 | 45 | 1.7 | 43.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | | 3.6 | g | | コレステロール | 220 | 0 | 220 | mg | | 脂質 | 5.1 | Tr | 5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 93.2 | -92.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 88.9 | -88.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 91.3 | -82.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 90.3 | -90 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 9.5 | 3.6 | 5.9 | g | | ナトリウム | 2300 | 27 | 2273 | mg | | カリウム | 820 | 1100 | -280 | mg | | カルシウム | 570 | 240 | 330 | mg | | マグネシウム | 110 | 31 | 79 | mg | | リン | 910 | 31 | 879 | mg | | 鉄 | 4.5 | 4.7 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 0.5 | 2.2 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.24 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.93 | -0.81 | mg | | ヨウ素 | | 15 | -15 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 13 | -13 | μg | | モリブデン | | 9 | -9 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 13 | -13 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 8 | 0 | 8 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.05 | 0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 0.07 | 0.36 | mg | | ナイアシン | 16 | 0.8 | 15.2 | mg | | ナイアシン当量 | 25 | 0.9 | 24.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.69 | 0.72 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 0 | 25 | μg | | 葉酸 | 44 | 10 | 34 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 1.39 | -0.47 | mg | | ビオチン | | 34 | -34 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 0.1 | 5.7 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 別名： 黒糖 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |