魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し と芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし フライドポテト （生を揚げたもの）の栄養素を比較
魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しと芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし フライドポテト （生を揚げたもの）の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし フライドポテト （生を揚げたもの） | 差 | 単位 | | 水分 | 40.1 | 64.2 | -24.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 38 | 2.1 | 35.9 | g | | たんぱく質 | 45 | 2.7 | 42.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 5.5 | -1.9 | g | | コレステロール | 220 | 1 | 219 | mg | | 脂質 | 5.1 | 5.9 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 25.1 | -24.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 23 | -22.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 22.6 | -13.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.9 | -3.9 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 26.2 | -25.9 | g | | 有機酸 | | 0.6 | -0.6 | g | | 灰分 | 9.5 | 1 | 8.5 | g | | ナトリウム | 2300 | 1 | 2299 | mg | | カリウム | 820 | 570 | 250 | mg | | カルシウム | 570 | 5 | 565 | mg | | マグネシウム | 110 | 29 | 81 | mg | | リン | 910 | 78 | 832 | mg | | 鉄 | 4.5 | 0.5 | 4 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 0.4 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.14 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.48 | -0.36 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 14 | -14 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 8 | 0 | 8 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.3 | -2.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 11 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.1 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 0.02 | 0.41 | mg | | ナイアシン | 16 | 2.2 | 13.8 | mg | | ナイアシン当量 | 25 | 2.6 | 22.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.69 | 0.24 | 0.45 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 0 | 25 | μg | | 葉酸 | 44 | 24 | 20 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 0.5 | 0.42 | mg | | ビオチン | | 0.7 | -0.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 16 | -16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 0 | 5.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
表層を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |