魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し と洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグの栄養素を比較
魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しと洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグ | 差 | 単位 | | 水分 | 40.1 | 62.8 | -22.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 38 | 11.7 | 26.3 | g | | たんぱく質 | 45 | 13.4 | 31.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 11.2 | -7.6 | g | | コレステロール | 220 | 47 | 173 | mg | | 脂質 | 5.1 | 12.2 | -7.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 4.6 | -4.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 4.3 | -4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 11.6 | -2.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.1 | -1.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 10 | -9.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 9.5 | 1.6 | 7.9 | g | | ナトリウム | 2300 | 340 | 1960 | mg | | カリウム | 820 | 280 | 540 | mg | | カルシウム | 570 | 29 | 541 | mg | | マグネシウム | 110 | 23 | 87 | mg | | リン | 910 | 110 | 800 | mg | | 鉄 | 4.5 | 1.3 | 3.2 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 2.4 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.09 | 0.14 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.14 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 9 | -9 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 11 | -11 | μg | | α-カロテン | 0 | 28 | -28 | μg | | β-カロテン | 0 | 69 | -69 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 84 | -84 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 18 | -18 | μg | | ビタミンD | 8 | 0.2 | 7.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1 | -1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | Tr | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.23 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 0.15 | 0.28 | mg | | ナイアシン | 16 | 3 | 13 | mg | | ナイアシン当量 | 25 | 5.3 | 19.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.69 | 0.2 | 0.49 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 0.5 | 24.5 | μg | | 葉酸 | 44 | 17 | 27 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 0.71 | 0.21 | mg | | ビオチン | | 2.5 | -2.5 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 0.9 | 4.9 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |