魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し と和風料理 煮物類 肉じゃがの栄養素を比較
魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しと和風料理 煮物類 肉じゃがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 和風料理 煮物類 肉じゃが | 差 | 単位 | | 水分 | 40.1 | 79.6 | -39.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 38 | 3.8 | 34.2 | g | | たんぱく質 | 45 | 4.3 | 40.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 1.1 | 2.5 | g | | コレステロール | 220 | 9 | 211 | mg | | 脂質 | 5.1 | 1.3 | 3.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 11.4 | -11.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 10.3 | -10 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 12.5 | -3.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 13 | -12.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 9.5 | 1.7 | 7.8 | g | | ナトリウム | 2300 | 480 | 1820 | mg | | カリウム | 820 | 210 | 610 | mg | | カルシウム | 570 | 13 | 557 | mg | | マグネシウム | 110 | 14 | 96 | mg | | リン | 910 | 44 | 866 | mg | | 鉄 | 4.5 | 0.8 | 3.7 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 0.9 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.07 | 0.16 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.14 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 0 | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | 0 | 430 | -430 | μg | | β-カロテン | 0 | 520 | -520 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 630 | -630 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 53 | -53 | μg | | ビタミンD | 8 | 0 | 8 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.05 | 0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 0.05 | 0.38 | mg | | ナイアシン | 16 | 0.9 | 15.1 | mg | | ナイアシン当量 | 25 | 1.6 | 23.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.69 | 0.14 | 0.55 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 0.1 | 24.9 | μg | | 葉酸 | 44 | 14 | 30 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 0.3 | 0.62 | mg | | ビオチン | | 1.4 | -1.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 9 | -9 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 1.2 | 4.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |