魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し と洋風料理 フライ類 メンチカツの栄養素を比較
魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しと洋風料理 フライ類 メンチカツの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 洋風料理 フライ類 メンチカツ | 差 | 単位 | | 水分 | 40.1 | 50.3 | -10.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 38 | 9.4 | 28.6 | g | | たんぱく質 | 45 | 10.7 | 34.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 17.7 | -14.1 | g | | コレステロール | 220 | 26 | 194 | mg | | 脂質 | 5.1 | 18.7 | -13.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 19.3 | -19 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 16.3 | -16 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 19.3 | -10.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.7 | -1.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 18.7 | -18.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 9.5 | 1.5 | 8 | g | | ナトリウム | 2300 | 350 | 1950 | mg | | カリウム | 820 | 240 | 580 | mg | | カルシウム | 570 | 24 | 546 | mg | | マグネシウム | 110 | 27 | 83 | mg | | リン | 910 | 96 | 814 | mg | | 鉄 | 4.5 | 1.2 | 3.3 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 1.6 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.12 | 0.11 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.25 | -0.13 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | 19 | -19 | μg | | β-カロテン | 0 | 46 | -46 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 55 | -55 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 10 | -10 | μg | | ビタミンD | 8 | 0.1 | 7.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.4 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.3 | -5.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.14 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 0.09 | 0.34 | mg | | ナイアシン | 16 | 1.9 | 14.1 | mg | | ナイアシン当量 | 25 | 3.7 | 21.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.69 | 0.14 | 0.55 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 0.3 | 24.7 | μg | | 葉酸 | 44 | 28 | 16 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 0.5 | 0.42 | mg | | ビオチン | | 1.6 | -1.6 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 0.9 | 4.9 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |