魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し とその他 酵母 パン酵母 圧搾の栄養素を比較
魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しとその他 酵母 パン酵母 圧搾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | その他 酵母 パン酵母 圧搾 | 差 | 単位 | | 水分 | 40.1 | 68.1 | -28 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 38 | 13.1 | 24.9 | g | | たんぱく質 | 45 | 16.5 | 28.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 1.1 | 2.5 | g | | コレステロール | 220 | 0 | 220 | mg | | 脂質 | 5.1 | 1.5 | 3.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 2.6 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 2.5 | -2.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 5.6 | 3.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 10.3 | -10.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 12.1 | -11.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 9.5 | 1.8 | 7.7 | g | | ナトリウム | 2300 | 39 | 2261 | mg | | カリウム | 820 | 620 | 200 | mg | | カルシウム | 570 | 16 | 554 | mg | | マグネシウム | 110 | 37 | 73 | mg | | リン | 910 | 360 | 550 | mg | | 鉄 | 4.5 | 2.2 | 2.3 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 7.8 | -5.1 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.36 | -0.13 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.19 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 8 | 1.6 | 6.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 2.21 | -1.96 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 1.78 | -1.35 | mg | | ナイアシン | 16 | 23 | -7 | mg | | ナイアシン当量 | 25 | 27 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.69 | 0.59 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 0 | 25 | μg | | 葉酸 | 44 | 1900 | -1856 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 2.29 | -1.37 | mg | | ビオチン | | 99 | -99 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 0.1 | 5.7 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 別名： イースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |