魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し と香辛料類 とうがらし 粉の栄養素を比較
魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しと香辛料類 とうがらし 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 香辛料類 とうがらし 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 40.1 | 1.7 | 38.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 38 | 9.9 | 28.1 | g | | たんぱく質 | 45 | 16.2 | 28.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 8.3 | -4.7 | g | | コレステロール | 220 | 0 | 220 | mg | | 脂質 | 5.1 | 9.7 | -4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 74.5 | -65.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 66.8 | -66.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 9.5 | 5.6 | 3.9 | g | | ナトリウム | 2300 | 4 | 2296 | mg | | カリウム | 820 | 2700 | -1880 | mg | | カルシウム | 570 | 110 | 460 | mg | | マグネシウム | 110 | 170 | -60 | mg | | リン | 910 | 340 | 570 | mg | | 鉄 | 4.5 | 12 | -7.5 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 2 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.23 | 1.2 | -0.97 | mg | | マンガン | 0.12 | | 0.12 | mg | | ヨウ素 | | 3 | -3 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 17 | -17 | μg | | モリブデン | | 41 | -41 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 140 | -140 | μg | | β-カロテン | 0 | 7200 | -7200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2600 | -2600 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8600 | -8600 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 720 | -720 | μg | | ビタミンD | 8 | 0 | 8 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.43 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 1.15 | -0.72 | mg | | ナイアシン | 16 | 11 | 5 | mg | | ナイアシン当量 | 25 | 13 | 12 | mg | | ビタミンB6 | 0.69 | | 0.69 | mg | | ビタミンB12 | 25 | | 25 | μg | | 葉酸 | 44 | | 44 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | | 0.92 | mg | | ビオチン | | 49 | -49 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 0 | 5.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 別名： 一味唐辛子 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |