魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し と香辛料類 からし 粒入りマスタードの栄養素を比較
魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しと香辛料類 からし 粒入りマスタードの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 香辛料類 からし 粒入りマスタード | 差 | 単位 | | 水分 | 40.1 | 57.2 | -17.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 38 | 6.9 | 31.1 | g | | たんぱく質 | 45 | 7.6 | 37.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 15.9 | -12.3 | g | | コレステロール | 220 | (Tr) | 220 | mg | | 脂質 | 5.1 | 16 | -10.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 5.1 | -4.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 5.1 | -4.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 14.7 | -5.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 12.7 | -12.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 9.5 | 5.3 | 4.2 | g | | ナトリウム | 2300 | 1600 | 700 | mg | | カリウム | 820 | 190 | 630 | mg | | カルシウム | 570 | 130 | 440 | mg | | マグネシウム | 110 | 110 | 0 | mg | | リン | 910 | 260 | 650 | mg | | 鉄 | 4.5 | 2.4 | 2.1 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 1.4 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.16 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.62 | -0.5 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 87 | -87 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 17 | -17 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 32 | -32 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 32 | -32 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 8 | (Tr) | 8 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4.5 | -4.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | Tr | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.32 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 0.05 | 0.38 | mg | | ナイアシン | 16 | 1.8 | 14.2 | mg | | ナイアシン当量 | 25 | 3 | 22 | mg | | ビタミンB6 | 0.69 | 0.14 | 0.55 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 0.1 | 24.9 | μg | | 葉酸 | 44 | 16 | 28 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 0.28 | 0.64 | mg | | ビオチン | | 23 | -23 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 4.1 | 1.7 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 別名： あらびきマスタード | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |