魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し と調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆの栄養素を比較
魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しと調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆ | 差 | 単位 | | 水分 | 40.1 | 67.1 | -27 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 38 | 6.1 | 31.9 | g | | たんぱく質 | 45 | 7.7 | 37.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | | 3.6 | g | | コレステロール | 220 | 0 | 220 | mg | | 脂質 | 5.1 | 0 | 5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 1.6 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 1.6 | -1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 8.6 | 0.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | (Tr) | 0 | g | | 糖アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 7.9 | -7.6 | g | | 有機酸 | | 0.9 | -0.9 | g | | 灰分 | 9.5 | 15.1 | -5.6 | g | | ナトリウム | 2300 | 5700 | -3400 | mg | | カリウム | 820 | 390 | 430 | mg | | カルシウム | 570 | 29 | 541 | mg | | マグネシウム | 110 | 65 | 45 | mg | | リン | 910 | 160 | 750 | mg | | 鉄 | 4.5 | 1.7 | 2.8 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 0.9 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.01 | 0.22 | mg | | マンガン | 0.12 | 1 | -0.88 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 11 | -11 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 48 | -48 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 8 | 0 | 8 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.05 | 0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 0.17 | 0.26 | mg | | ナイアシン | 16 | 1.3 | 14.7 | mg | | ナイアシン当量 | 25 | 1.6 | 23.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.69 | 0.17 | 0.52 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 0.1 | 24.9 | μg | | 葉酸 | 44 | 33 | 11 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 0.48 | 0.44 | mg | | ビオチン | | 12 | -12 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | 2.1 | -2.1 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 14.5 | -8.7 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 84.7 mL、100 mL： 118.1 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |