魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し と茶類 （緑茶類） 抹茶 茶の栄養素を比較
魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しと茶類 （緑茶類） 抹茶 茶の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 茶類 （緑茶類） 抹茶 茶 | 差 | 単位 | | 水分 | 40.1 | 5 | 35.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 38 | 23.1 | 14.9 | g | | たんぱく質 | 45 | 29.6 | 15.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 3.3 | 0.3 | g | | コレステロール | 220 | 0 | 220 | mg | | 脂質 | 5.1 | 5.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 1.6 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 1.5 | -1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 9.5 | -0.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 38.5 | -38.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 39.5 | -39.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 9.5 | 7.4 | 2.1 | g | | ナトリウム | 2300 | 6 | 2294 | mg | | カリウム | 820 | 2700 | -1880 | mg | | カルシウム | 570 | 420 | 150 | mg | | マグネシウム | 110 | 230 | -120 | mg | | リン | 910 | 350 | 560 | mg | | 鉄 | 4.5 | 17 | -12.5 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 6.3 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.6 | -0.37 | mg | | マンガン | 0.12 | | 0.12 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 29000 | -29000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2400 | -2400 | μg | | ビタミンD | 8 | 0 | 8 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 28 | -27.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 2900 | -2900 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.6 | -0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 1.35 | -0.92 | mg | | ナイアシン | 16 | 4 | 12 | mg | | ナイアシン当量 | 25 | 12 | 13 | mg | | ビタミンB6 | 0.69 | 0.96 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 0 | 25 | μg | | 葉酸 | 44 | 1200 | -1156 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 3.7 | -2.78 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 60 | -60 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 0 | 5.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 粉末製品
(100 g：182mL、100 mL：55g)カフェイン： 3.2 g、タンニン： 10.0 g、硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |